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厨房设备的6大分类

2021-10-09 05:07:59    191次浏览

1、清洗设备

洗菜、碟、碗等餐具需要通过洗涮台进行清洗,一般我们会在酒店厨房配置多星洗刷盆台,可以实现多人同时进行清洗作业,如果想要提率可以选用智能化洗碗机设备。

2、设备

客源、价格、口味、服务对酒店经营及评价很重要,但同样卫生这一方面我们不能也忽略,而餐具、器皿的是卫生的重要来源,所以选购一批、环保的柜至关重要。

3、不锈钢厨具

不锈钢厨具主要指的是工作台、送餐车、货架、饼盘车等钢具,在酒店厨房中我们*好选择不锈钢材质的钢具,因为其具有耐腐蚀、耐用、美观等特点,一般酒店对厨具卫生方面比较重视,所以一般我们建议选用检验合格、容易清理的不锈钢厨具更为合适。

4、机械类加工设备

机械能做的尽量让机械完成,机械化能提升厨师在厨房中的工作效率,如我们用到的和面机、绞肉机、磨浆机等都是常见的厨房加工设备,可以通过采购这些产品使厨房工作既方便又省事。

5、炉具设备

炉具在任何厨房设备都是必要的存在,也是*基础的设备之一。因此在酒店厨房设备中,我们可以看到很多小炒炉、大锅炉、煲仔炉等炉具的身影。而炉具设备又分为电磁炉具和燃气炉具,所以我们在选择设备的时候可以根据酒店的要求配备合适的厨具。

6、蒸柜设备

一炒二蒸是酒店菜系中*为常用的手法,在山东这个以清淡菜系为主的粤菜,用的*多的厨具设备就是属于蒸柜,常见的蒸海鲜、蒸饭、蒸包子都会使用上蒸柜,因为使用蒸柜具有保持菜肴的原汁原味的优点,而现在蒸柜设备分为燃气与电磁两种。

版权所有:深圳广胜二手厨具回收公司(ID:8842973) 技术支持:李春琳

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